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SUGO DI TEMPEH

SUGO DI TEMPEH

Siamo appena rientrati a casa e abbiamo voglia di un condimento veloce? Tenetevi sempre in casa un panetto di tempeh e sarete salvi! Oggi vi insegno a prepararlo in maniera gustosa, creando un sugo saporito simile al ragù ma che non necessita di lunga cottura. È ugualmente molto buono. Lo volete provare?
Monica

INGREDIENTI Dose per 4 persone

300 gr. passata di pomodoro
200 gr. tempeh
2 carote medie
40 gr. olive
curry
origano
acqua

 

PROCEDIMENTO

Pelate e grattugiate grossolanamente le carote. Ho usato i fori grandi della grattugia.
Tagliate a cubetti il tempeh e poi sminuzzatelo ulteriormente. Ho utilizzato un tempeh grigliato, ecco perché lo vedete scuro.Tagliate a pezzetti le olive.

Iniziamo a preparare il sugo.In una pentola versate un dito di acqua; quando bollirà aggiungete un cucchiaino colmo di curry e poi versate le carote grattugiate. Lasciatele cuocere, col coperchio, per 10 minuti.


Poi aggiungete le olive, l’origano, il tempeh sminuzzato e la salsa di pomodoro. Se volete regolate di sale, a me basta la sapidità delle olive. Mescolate il tutto e aggiungete poca acqua per ammorbidire il sugo.
Lasciate sobbollire, sempre col coperchio, 15-20 minuti.


Sugo pronto! Possiamo condire una pasta come in foto, oppure usarlo come pietanza proteica accompagnato da verdure cotte.
Una ricetta versatile e veloce. Buon appetito!

ricetta e immagini di VEGALLEGRI

 

TORTA CAROTE NOCI CIOCCOLATO FONDENTE […farina integrale zucchero di canna]

TORTA CAROTE NOCI CIOCCOLATO FONDENTE […farina integrale zucchero di canna]

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Ingredienti:

  • 4 uova medie
  • 300 gr zucchero di canna integrale
  • 150 gr farina 1
  • 150 gr farina integrale
  • 100 gr noci tritate
  • 300 gr carote tritate o grattugiate
  • 175 ml olio di semi di mais
  • 1 pizzico di vaniglia
  • 1 bustina di lievito vanigliato biologico per dolci a lievitazione istantanea
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro o bicarbonato
  • 100 gr cioccolato fondente
  • 1 caffè ristretto

 

 

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procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero unire le farine, il lievito, il cioccolato, le noci, le carote,  l’olio e per ultimo il caffè. Mettere in una teglia da forno ed infornare a 180 ° per 45 minuti più altri 5 minuti a forno spento.

ricetta di Gloria Tomassini

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foto Gloria Tomassini

 

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