CECI al ROSMARINO e AGLIO

CECI al ROSMARINO e AGLIO

ingredienti:

  • 500 gr ceci
  • 1 aglio
  • rosmarino
  • 1 alga kombu
  • sale marino integrale q.b.
  • olio di oliva extra vergine q.b.
  • pepe q.b.

 

preparazione: dopo averlo mondato mettere i ceci in un contenitore capiente con acqua, lasciare riposare per 10 minuti cambiare l’acqua, mettere li rosmarino e l’aglio sbucciato lasciarlo in ammollo per 24 ore.
Versare il contenuto in una pentola, avendo cura di togliere l’aglio e il rosmarino rimettendoceli [risposti in un filtro per spezie] e aggiungere l’alga kombu e salare. Portare ad ebollizione con fuoco sostenuto, schiumare poi abbassare la fiamma a minimo e far cuocere, aggiungendo di volta in volta acqua calda *.
Togliere l’alga kombu e servire con un filo d’olio e pepe **

* la quantità d’acqua è in base ai propri giusti ossia se si preferisce i ceci brodosi o asciutti, il giorno dopo il liquido risulterà gradevolmente vischioso.
** l’uso del pepe è in base alle abitudini, ne consigliamo comunque l’uso, anche se modesto.

 

 

 

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