SPAGHETTI DI BARBABIETOLE

“Uno spaghetto fresco, ricco di nutrienti, ottimo da gustare nelle calde giornate estive”

Ingredienti:

2 barbabietole
1 avocado maturo
1 limone (succo)
1 pizzico sale
8 foglie di basilico
2 cucchiai granella di pistacchio

Procedimento:

Iniziamo la preparazione degli spaghetti di barbabietole sciacquando i tuberi per togliere eventuali residui di terra.

Sbucciate le barbabietole e mettetele una alla […]

Protetto: ORECCHIETTE ZUCCHINE E ZAFFERANO

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Da |luglio 13th, 2018|Le ricette di Chiara, Claudia, Gloria, Femia, Flammarion, Letizia, Limone e Liquirizia, Primi|Inserisci la tua password per visualizzare i commenti.|

CEREALI AI SAPORI ESTIVI

“La primavera è agli sgoccioli e comincia a sentirsi nell’aria il profumo dell’estate, complici le temperature in rialzo. Iniziano anche a cambiare le verdure e ortaggi che troviamo quando andiamo a fare la spesa: i primi pomodori maturi succosi, le prime melanzane…tutto ciò mi ha fatto venire voglia di un piatto semplice e gustoso, […]

CARBONARA DI PESCE

 

Ingredienti:

320 gr spaghetti n°5
100 gr tonno
100 gr pesce spada
100 gr salmone

50 gr Grana Padano (da grattugiare)
3 uova
1 spicchio aglio
4 rametti timo
olio extravergine d’oliva q.b.
sale fino q.b.
pepe nero q.b.

 

Procedimento:

Tagliate a cubetti della stessa misura il trancio di salmone, il pesce spada e il tonno. […]

Tonnarelli su Crema di Piselli e Porri con Briciole di Olive Nere al Profumo di Limon

 

“Armonia, sinfonia…così vorrei descrivere questo primo piatto. Quando assapori il cibo e in bocca tutto combacia, quando la cottura di ogni singolo ingrediente è perfetta, quando al loro incontro il tuo palato riesce a distinguere ogni singolo sapore e alla fine del boccone resta una sensazione di Armonia, allora ecco che hai realizzato ciò […]

SPAGHETTI DI KAMUT CON FUNGHI SHIITAKE E NOCI

Ingredienti per 4 persone

300 gr spaghetti di kamut
100 gr di noci
8 funghi shiitake secchi
1 porro
5 cucchiai di latte di soia
5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
8 filamenti di erba cipollina
4 cucchiai di acqua di ammollo dei funghi
1 pizzico di sale fino
1 pizzico di […]

RISOTTO CON MELE SMITH E FAVE, AROMATIZZATO ALL’OLIO DI RUCOLA E LIMONE

“Un Risotto a tutta salute, dove il gusto ne fa da padrone. Realizzato in una giornata in cui il frigo mi ha messo davvero a dura prova, o meglio quello che non c’era dentro di esso. Dovevo inventarmi qualcosa per pranzo, anche perché di uscire a fare la spesa non se ne parlava proprio, […]

GNOCCHI RIPIENI CON RUCOLA E PATATE SU FONDUTA DI PECORINO E PINOLI TOSTATI

Ingredienti per 4 persone:

per gli gnocchi:

400 gr di patate rosse

160 gr di farina tipo 1
30 gr di fecola di patate
40 gr di uova intere
75 g di rucola

 

sale q.b.

per il ripieno:

120 gr di ricotta mista fresca

 

50 gr di taleggio

 

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

 

3 foglie di […]

Riso Thai con Verdure Croccanti, Pollo e Anacardi

 

“Amo il Riso, di ogni tipologia e con qualsiasi ingrediente esso sia abbinato. Non nego però che di tutte le varietà prediligo il riso Thai. Noto anche come riso Jasmine, è una varietà di riso originaria della Thailandia, alimento importantissimo per questa civiltà, poiché si tratta di una pietanza sempre presente in tavola, sia […]

zuppa di ceci e cavolo nero 

 

ingredienti:
(per 4 persone)

150 gr ceci secchi
7-8 foglie di cavolo nero
150 gr riso basmati integrale
1 cucchiaio di rosmarino essiccato
1 cucchiaino curry
1 ccucchiaino abbondante sale grosso
40 gr vino bianco
olio extravergine di oliva
1 lt / 1,2 lt di brodo vegetale (o acqua)

 

procedimento:

Ammollate e cuocete i ceci. Il […]