TORTA QUASI CRUDISTA

“In questo dolce non uso l’olio di cocco perché non mi piace: il frutto fresco lo adoro, ma questo derivato non è di mio gusto. Pertanto il dolce di oggi, molto sostanzioso per la presenza degli anacardi, resta morbido rispetto alla maggior parte delle creme crudiste.
Per realizzare questa ricetta ci servono: biscotti e datteri per […]

CROSTATA AL CACAO CON CREMA ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO

 

Ingredienti per la frolla:

• farina tipo 0 – 150 gr
• farina di grano duro integrale – 150 gr
• olio di semi di mais – 100 gr
• bevanda di soia o di riso – 100 gr
• zucchero di canna – 70 gr
• scorza grattuggiata di un limone bio
• bicarbonato – 1 pizzico
• lievito per dolci […]

Danesi con Confettura di Albicocche, Crema Pasticcera e Granella di Nocciole

“State cercando una colazione golosa come quella del bar ? Eccovi accontentati !! Inizierete ad apprezzarli quando li sfornate, il loro profumo è così inebriante e avvolgente che non resisterete nell’assaggiarli prima di farli raffreddare. I Danesi sono sempre state le mio brioche preferite, le originali prevedono come ingredienti la cannella e l’uvetta, ma […]

ROSE DEL DESERTO AI MIRTILLI ROSSI

“Tutti conosciamo i famosi biscotti le Rose del Deserto. Non hanno bisogno di presentazione ma sono dei morbidi e profumati biscotti con una nota di croccantezza grazie ai Fiocchi di Mais con i quali vengono ricoperti. Si chiamano in questo modo perché con la loro forma ricordano una formazione sedimentaria dei paesi desertici. Di […]

PASTICCINI GOLOSI [ricetta senza glutine né cottura]

 

ingredienti per la base  dei pasticcini:

100 g frutta oleosa a guscio (mandorle, nocciole, noci, ecc)
50 g datteri o uvette o prugne secche
pochissimo liquido (acqua o bevanda vegetale)

ingredienti per la crema di avocado:

1 avocado maturo (circa 250 g)
100 g cioccolato fondente
30 g sciroppo di riso o di agave
1 […]

LE RICETTE DELLA TRADIZIONE [torta di riso massese]

“la torta di riso è il tipico dolce massese, preparato dalle nostre contadine per le feste di primavera, quando le galline producevano tante uova. E’ un dolce povero, ma buonissimo, viene consumato anche in città fin dai tempi più lontani specialmente per Pasqua”  Amanda Brenzini nata Bottaro

 

gli ingredienti richiesti sono:

12 uova
100 gr […]

OVETTI DOLCI

“La Pasqua si sta avvicinando ed è tempo di prepararci sperimentando qualche ricetta per il pranzo pasquale o per la famosa “gita fuori porta” del lunedì. Questi biscotti con la marmellata sembrano degli ovetti, un classico tema pasquale, ma – nel nostro caso – assolutamente vegano! Come ingannare dolcemente… Provate questa frolla friabile ma […]

Torta di mele rosa dei Sibillini semintegrale con zucchero di canna uvetta pinoli e cannella

Ingredienti:

600 gr di mele
3 uova
200 gr di zucchero
400 gr di farina [100 integrale, 50 gr di fecola di patate, 250 farina 1] 250 gr di ricotta
1 bustina di lievito
il succo di un’ arancia
uvetta pinoli e cannella a piacere

 

Procedimento:

Tagliare le mele a pezzettini e metterle con il […]

Frollini di grano antico jervicella all’arancia e olio extravergine d’oliva

Ingredienti:
per circa 60-65 biscotti:

 

500 g di farina di grano antico jervicella
140 g di zucchero di canna
60 gr olio extravergine d’oliva
30 gr olio di riso
80 g di tuorlo
40 g di latte ( anche vegetale)
6 g lievito per dolci
buccia grattugiata di 1arancio bio

 

Procedimento:

Lavorare i tuorli con lo zucchero […]

[RICETTE DELLA TRADIZIONE] il Certosino

Preparazione:

Fare un impasto con tutti gli ingredienti tranne le spezie e il bicarbonato, lasciando riposare per una giornata, il giorno dopo riprendere l’impasto far sciogliere le spezie in mezzo bicchiere di vino unendole all’impasto. Dopo 12 ore riprendere l’impasto ed aggiungere il bicarbonato sciolto in 1/2 bicchiere d’acqua lasciandolo riposare per ½ giornata.

Successivamente cuocere […]