Categoria: Bevande

SUCCO DI FRUTTA ALLA PESCA

SUCCO DI FRUTTA ALLA PESCA

 

ingredienti:

  • 1 kg di pesche a polpa gialla
  • 600 ml di acqua
  • 320 gr di zucchero
  • succo di mezzo limone

preparazione:

Preparare lo sciroppo portando a bollore l’acqua con lo zucchero. Non appena raggiunto, far bollire 3 minuti poi tuffare le pesche sbucciate e fatte a spicchi, e cuocere mescolando ogni tanto per 5 minuti. Spegnere, aggiungere il succo di limone e lasciare riposare un paio di minuti.
Con il minipimer ridurre tutto in purea, poi travasare nelle bottiglie e conservare in frigo. Da bere ben freddo con ghiaccio e un rametto di menta fresca!

A questo punto 3 sono le strade, scegliete quella che più v’aggrada…

Preparare il succo e conservare in frigo per il consumo nel giro di qualche giorno.

Sterilizzare le bottiglie, asciugarle in forno, travasare il succo, tappare, capovolgere per il sottovuoto. In questo modo il succo si puòconsumare al max entro 1 mese.

Lavare le bottiglie con acqua bollente, asciugarle in forno, travasare il succo, tappare e bollire partendo da acqua fredda mettendi alcuni stracci tra le bottiglie perchè non si rompano, per circa 30 minuti. Con questo sistema, la pastorizzazione,il succo dura 1 anno.

 

 

Stasera ce l’avete mezz’oretta per farne un paio di bottiglie consumo immediato? … non dite di no che non ci credo…

E se poi vi regalano qualche cassettata di pesche, be’, allora preparatevi a bollire, quest’inverno, quando lo berrete, sentirete profumo d’estate!

la ricetta eseguita da Gloria Tomassini è tratta dal blog  ANICE E CANNELLA cucina e fotografia
le foto sono sempre di Gloria Tomassini