Ingredienti:

  • 140 gr farina [1 o integrale]
  • 180 ml latte o acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 10 gr burro
  • 1 uovo
  • pane grattugiato
  • fracitura a piacere
  • olio di semi per frittura [girasole o arachidi]

 

preparazione:

far bollire il latte con il burro non appena si vedono le bollicine buttare tutta la farina, quando sfrigola e si stacca dalla pentola togliere dal fuoco e fare una palla che va avvolta nella pellicola.

Si lavora solo da calda, poi fare dischetti io ho usato lo stampo per i ravioli, farcire a piacere. Richiudere a mezzaluna passare nell’uovo e poi nel pane grattugiato friggere o fare al forno.

foto e ricetta di Gloria Tomassini