Cestini di Polenta con Funghi e Taleggio 

“Sfiziosi e gustosi questi cestini di polenta che oggi ho portato sulla mia tavola. Molti di voi sanno quanto amo la natura e i frutti che ci dona, così quando è il loro tempo vado a raccogliere funghi,  asparagi, erbette campagnole ecc…ecc…Naturalmente non possono essere consumate tutte insieme, quindi molto spesso congelo. In questo […]

SOFFICINI INTEGRALI

Ingredienti:

140 gr farina [1 o integrale] 180 ml latte o acqua
1 pizzico di sale
10 gr burro
1 uovo
pane grattugiato
fracitura a piacere
olio di semi per frittura [girasole o arachidi]

 

preparazione:

far bollire il latte con il burro non appena si vedono le bollicine buttare tutta la farina, quando sfrigola e si […]

ceci e olive marinate al limone, menta e odori

Sapori bilanciati in modo perfetto in questa insalata in cui sono presente le note acide del limone, la consistenza più dolce dei ceci, e il sapore inconfondibile degli aromi sapientemente marinati. Uno splendito piatto dove i ceci, ricchi di vitamine, sono i protagonisti. E ora assaporiamo…

Tiziana Famoso

 

 

Ingredienti
per 4 persone:

450 g di ceci già […]

Seitan in Salsa di Olive Taggiasche e Capperi.

Ingredienti
per 4 persone:

400 g. di seitan ( o 4 medaglioni di seitan confezionato )
2/3 cipolle piccole
3 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
2 cucchiai di capperi
4 filetti di alici sott’olio
425 ml. di salsa di pomodoro
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
pepe q.b.

Preparazione:

Mettete in una pentola antiaderente, l’olio extravergine d’oliva, la […]

Finocchi in Teglia con Arancia e Prezzemolo

Qui un altro modo invitante e delizioso di assaporare i Finocchi. Resi prima croccanti, terminiamo la cottura in teglia con un profumatissimo e gustoso condimento all’arancia. Il Finocchio è un ortaggio dalle importanti proprietà digestive. Inoltre ricco di minerali e vitamine, è noto anche per le sue qualità depurative.

 

Ingredienti
per quattro persone

3 Finocchi
2 […]

Accorgimenti per una Frittura sana e perfetta

Inutile dire che la frittura è uno dei metodi di cottura più buoni che esiste, avete mai sentito dire che a qualcuno non piace la frittura ? Come si può resistere davanti a delle patatine, piuttosto che difronte a dei krafen, o visto il periodo a delle castagnole ripiene o alle zeppole di San […]

INVOLTINI DI RADICCHIO

Ingredienti
per 12 Involtini:

1 Cespo di Radicchio Rosso Tondo
240 g di Formaggio Asiago
2 Cucchiai di Aceto
4/5 Foglie di Salvia
20 g di Burro
Sale e Pepe q.b.

 

Procedimento:

In una pentola portate a leggero bollore abbondante acqua, salate leggermente e versate i due cucchiai di aceto
Nel frattempo mondate il Radicchio; togliete […]

INVOLTINI DI ZUCCHINE E TONNO

 

Ingredienti

5 zucchine
100 gr di tonno sott’olio sgocciolato
2 alici sott’olio
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo
prezzemolo q.b.
pangrattato q.b.
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

 

 

Preparazione

Pulite quattro zucchine, ricavatene 3 o 4 fette tagliate per il verso della lunghezza con una mandolina e grigliatele. Tagliate a cubetti l’altra […]

LE RICETTE DELLA TRADIZIONE [pamohas]

 

Per questa ricetta, occorrono 6 e pannocchie di mais giallo

ingredienti:

6 pannocchie di mais giallo
1 tazza da te di zucchero di canna integrale
1/2 tazza da te di cocco secco (disidratato)
1/2 tazza da caffe di acqua
paglia di mais per il confezionamento
spago per alimenti

 

procedimento:

Sbucciate le spighe di mais giallo, tagliare […]

BOCCONCINI DI POLLO AL CURRY

 

 
procedimento:
Condire il pollo tagliato a tocchetti con il sale, il pepe e il mix di curry lasciandolo insaporire per un ora.  Scaldare l’olio in una padella (**) saltate il pollo per qualche minuto poi aggiungere il bicchiere di brodo e terminare la cottura.

Ottima base per risotto al curry, o semplice riso basmati pilaf, come per […]