TOFU CON LA CROSTA DI ARACHIDI

Ingredienti:

300 grtofu naturale (una confezione)
1 cucchiaio Tamari (o 1/4 di sale grosso)

 

ingredienti per la panatura:

120 gr arachidi sbucciate

 

ingredienti per la pastella:

50 gr farina ceci (o farina lenticchie rosse)
100 gr acqua
1 cucchiaio olio + q.b. per cuocere
1/2 cucchiaino sale fino

procedimento:

Come prima cosa preparate la pastella: in una […]

STRUDEL SALATO ALLE CIME DI RAPA

“A casa mia i piatti unici vanno per la maggiore. Un po’ per la comodità di non dover spadellare troppo, e un po’ perché sono veramente molto versatili e gustosi. Abbinando legumi e ortaggi il risultato è sempre diverso e con un’unica portata si soddisfano i palati di tutti i commensali.
Mi piacciono molto le […]

FALAFEL AL FORNO

“I falafel sono un piatto tipico della tradizione mediorientale, costituito da polpette di legumi speziate e fritte. Nella loro preparazione si utilizzano prevalentemente i ceci, oppure le fave. La ricetta originale richiede l’utilizzo dei legumi essiccati, lasciati in ammollo per almeno 24 ore di modo che possano ammorbidirsi.

Queste polpettine speziate, intinte nella maionese […]

ALICI FARCITE CON RICOTTA E MENTUCIA

Ingredienti per 4 persone:

12 alici
100 gr. di ricotta;
20 gr. di sedano tritato;
20 gr. di carota tritata;
20 gr. di cipolla tritata;
1 bicchiere di brodo vegetale;
1 uovo;
Un ciuffetto di menta fresca;
50 gr. di olio extravergine d’oliva;
Sale e pepe q.b.

 

 

 

 

Preparazione:

Amalgamate in una ciotola la ricotta con l’uovo, […]

Bok Choi al Salto 

“Il Cavolo cinese bianco, noto col nome comune di bok choi, è ormai arrivato da qualche anno sulle nostre tavole. In molti lo adorano, per il suo sapore delicato, per il facile utilizzo in cucina e per le sue proprietà nutrizionali.

Ha foglie carnose e croccanti, di colore verde scuro, un profumo piacevole, e un […]

Cestini di Polenta con Funghi e Taleggio 

“Sfiziosi e gustosi questi cestini di polenta che oggi ho portato sulla mia tavola. Molti di voi sanno quanto amo la natura e i frutti che ci dona, così quando è il loro tempo vado a raccogliere funghi,  asparagi, erbette campagnole ecc…ecc…Naturalmente non possono essere consumate tutte insieme, quindi molto spesso congelo. In questo […]

SOFFICINI INTEGRALI

Ingredienti:

140 gr farina [1 o integrale] 180 ml latte o acqua
1 pizzico di sale
10 gr burro
1 uovo
pane grattugiato
fracitura a piacere
olio di semi per frittura [girasole o arachidi]

 

preparazione:

far bollire il latte con il burro non appena si vedono le bollicine buttare tutta la farina, quando sfrigola e si […]

ceci e olive marinate al limone, menta e odori

Sapori bilanciati in modo perfetto in questa insalata in cui sono presente le note acide del limone, la consistenza più dolce dei ceci, e il sapore inconfondibile degli aromi sapientemente marinati. Uno splendito piatto dove i ceci, ricchi di vitamine, sono i protagonisti. E ora assaporiamo…

Tiziana Famoso

 

 

Ingredienti
per 4 persone:

450 g di ceci già […]

Seitan in Salsa di Olive Taggiasche e Capperi.

Ingredienti
per 4 persone:

400 g. di seitan ( o 4 medaglioni di seitan confezionato )
2/3 cipolle piccole
3 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
2 cucchiai di capperi
4 filetti di alici sott’olio
425 ml. di salsa di pomodoro
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
pepe q.b.

Preparazione:

Mettete in una pentola antiaderente, l’olio extravergine d’oliva, la […]

Crema di Spinaci, Ceci e Carote

Certo, è vero, le verdure vanno scelte, lavate, pulite. Gli va dedicato del tempo e la cottura anche se veloce è spesso noiosa. Ma il risultato finale ripaga alla grande, e non solo per il sapore genuino, ma soprattutto per il benessere che ne beneficia il nostro corpo. Quindi amiche/i trovate un po’ di […]