ingredienti:

  • 3 zucchine
  • 2 pomodori
  • un cespo di prezzemolo
  • 1 mozzarella di bufala
  • un pugno di parmigiano reggiano
  • sale marino integrale q.b.

procedimento:

tagliare una parte delle zucchine a foglio come nell’immagine, il resto delle zucchine insieme al pomodoro viene tagliato a piccoli pezzi e messo a cuocere salandolo, a cottura quasi terminata aggiungere un parte di prezzemolo terminare, intanto arrotolare i fogli di zucchina e metterli in una pirofila da forno, aggiungere la salsa e il prezzemolo rimanente con la mozzarella a cubetti e mettere in forno già caldo 220º per 25/35 minuti, poi un volta tirato fuori dal forno mettere il parmigiano grattugiato

ricetta e foto di  Flammarion Vieira Magalhães