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PANE ALL’ANETO E PANNA ACIDA

Ingredienti per uno stampo da plum-cake da 28 cm circa

500 g di Farina Petra 1
200 g di Panna Acida
20 g di Lievito di Birra
1 Cucchiaio raso di Zucchero
½ Cipolla Dorata
1 Cucchiaino raso di Sale Fino
1 Cucchiaio raso di Bicarbonato
1 Cucchiaio di Semi di Finocchio
1 Uovo […]

INVOLTINI DI ZUCCHINE E TONNO

 

Ingredienti

5 zucchine
100 gr di tonno sott’olio sgocciolato
2 alici sott’olio
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo
prezzemolo q.b.
pangrattato q.b.
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

 

 

Preparazione

Pulite quattro zucchine, ricavatene 3 o 4 fette tagliate per il verso della lunghezza con una mandolina e grigliatele. Tagliate a cubetti l’altra […]

Conoscere la medicina naturale, gli incontri del martedì da Ottobre 2017 a Giugno 2018

Cucina Mediterranea Integrate e Terapie Oncologiche

Considerazioni sulla sensibilità e resistenza alla cottura delle vitamine e dei sali minerali.

 
Le vitamine idrosolubili sono sensibili al lavaggio e alla cottura degli alimenti che le contengono,

mentre le vitamine liposolubili hanno un’elevata resistenza alla cottura e difficilmente vengono solubilizzate in acqua.

Negli alimenti sono presenti delle sostanze che inibiscono l’assorbimento di alcune vitamine (chiamate appunto antivitamine), che con il calore vengono disattivate.
 

I sali minerali sono sostanzialmente stabili […]

Equinozio autunno

Secondo il calendario astronomico infatti la stagione autunnale ha inizio con l’equinozio di settembre, momento in cui le ore di luce e di buio sulla Terra si equivalgono. Il termine latino aequinoctium, ossia “notte uguale”, infatti si riferisce ad una equivalenza tra il giorno e la notte in termini di durata. Si tratta di […]

Il cambio di stagione lo possiamo affrontare sani come un pesce!

In questo periodo il nostro organismo si deve preparare a innumerevoli fattori che non riguardano solo il cambio di clima, ma anche l’aumento del traffico e dell’inquinamento, alla ripresa lavorativa e/o scolastica ecc. Insomma allo stress.

Tutto ciò può anche provocare un temporaneo rallentamento della peristalsi intestinale che non ci disturba solo psicologicamente…

La forza delle […]

FILETTI DI SGOMBRO CON FUNGHI E DADOLATA AROMATICA

Ingredienti per 4 persone

4 sgombri
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 carota
2 acciughe o alici sott’olio
1 sedano coste (gambo)
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di pinoli
10 grammi funghi secchi
Pepe, farina, olio di oliva, prezzemolo, sale, q.b.

procedimento:

Mettete i funghi secchi ad ammollare in una ciotola con acqua tiepida, quindi […]

Terra Madre – slow food

domenica 8 ottobre – Gualdo di Macerta – Piazza Vittorio Emanuele dalle 10,30 alle 21,00

YOGA DELLA RISATA

La mia storia con lo yoga della risata nasce nel 2015, quando, al termine dell’ennesima giornata caotica trascorsa tra ufficio, casa e famiglia inizio ad interrogarmi sul senso di tutto questo affannarsi.  Guardo mio figlio di 5 anni e mi domando quali valori gli sto trasmettendo,  se gli sto fornendo gli strumenti giusti perché […]