L’Orto di Titti

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Protetto: pane agli spinaci

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Da |febbraio 22nd, 2018|Le ricette di Chiara, Claudia, Gloria, Femia, Flammarion, Letizia, Limone e Liquirizia, Pani|Inserisci la tua password per visualizzare i commenti.|

Protetto: Bok Choi al Salto 

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Cestini di Polenta con Funghi e Taleggio 

“Sfiziosi e gustosi questi cestini di polenta che oggi ho portato sulla mia tavola. Molti di voi sanno quanto amo la natura e i frutti che ci dona, così quando è il loro tempo vado a raccogliere funghi,  asparagi, erbette campagnole ecc…ecc…Naturalmente non possono essere consumate tutte insieme, quindi molto spesso congelo. In questo […]

Risotto alla Crema di Zucca con Riduzione al Marsala e Briciole Croccanti di Gorgonzola 

“Trovo che il risotto sia il piatto più adatto per chi vuole liberare la propria fantasia ai fornelli. Di mille tipi, con cotture, metodi e tecniche dalle tante varianti. Qui una versione più creativa e dal successo assicurato. Piccoli dettagli che fanno la differenza e un gusto che saprà sorprendervi.”

Tiziana Famoso 

 

 

Ingredienti:

per 4 persone

 

[…]

Torta di mele rosa dei Sibillini semintegrale con zucchero di canna uvetta pinoli e cannella

Ingredienti:

600 gr di mele
3 uova
200 gr di zucchero
400 gr di farina [100 integrale, 50 gr di fecola di patate, 250 farina 1] 250 gr di ricotta
1 bustina di lievito
il succo di un’ arancia
uvetta pinoli e cannella a piacere

 

Procedimento:

Tagliare le mele a pezzettini e metterle con il […]

TRATTORIA TRENTASETTE [gennaio 2018]

 

il terrazzo della trattoria

Spaghetto grande Carla Latini con alici capperi pomodorini e pane tostato

Crostone con sgombro cotto al vapore e marinato con cipolla rossa

Paccheri cav Cocco con battuto di sgombro

Spiedino di seppioline (scarpetta) arrostito con il suo nero

Baccalà mantecato con pane carasau nocciole e caffè

Polpette fritte di palamita e olive

Hamburger di gamberi rosa con […]

SOFFICINI INTEGRALI

Ingredienti:

140 gr farina [1 o integrale] 180 ml latte o acqua
1 pizzico di sale
10 gr burro
1 uovo
pane grattugiato
fracitura a piacere
olio di semi per frittura [girasole o arachidi]

 

preparazione:

far bollire il latte con il burro non appena si vedono le bollicine buttare tutta la farina, quando sfrigola e si […]

L’ORTO DI TITTI considerazioni sulla frutta e la verdura di GENNAIO [2018]

Il poster del mese di gennaio non si discosta molto da quello del mese scorso. Nei mesi invernali d’altronde la natura principalmente si riposa e si ricarica di energie per l’arrivo della primavera.

Gli agrumi in questo periodo la fanno da padrone nei banchi dei mercati e dei negozi ma non sono certo dei prodotti […]

Frollini di grano antico jervicella all’arancia e olio extravergine d’oliva

Ingredienti:
per circa 60-65 biscotti:

 

500 g di farina di grano antico jervicella
140 g di zucchero di canna
60 gr olio extravergine d’oliva
30 gr olio di riso
80 g di tuorlo
40 g di latte ( anche vegetale)
6 g lievito per dolci
buccia grattugiata di 1arancio bio

 

Procedimento:

Lavorare i tuorli con lo zucchero […]

VELLUTATA DI CECI E SPECK CON VONGOLE VERACI

Ingredienti per quattro persone.

1 kg. di vongole veraci
3 fette di speck
3 scatole di ceci da 240 Gr. (peso sgocciolato)
2 spicchi di aglio
1 foglia di alloro
2 rametti di timo
prezzemolo q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
vino bianco  q.b.

Preparazione.

Scaldate un goccio d’olio in una casseruola capiente e fate rosolare […]